製作鮑汁需準備食材：鮑魚、海蔘、鵪鶉蛋、高湯、米飯、鹽、蔥姜、花生油、蠔油。一共四個步驟，下面是製作鮑汁撈飯的詳細操作： 操作/步驟 1、清洗乾淨 鮑魚去掉殼，去掉內臟，清洗乾淨。 2、大火燒開 鍋裏放少油，蔥姜爆香，倒入一大碗高湯燒開。將鮑魚倒入，大火燒開。 3、兌上少許水 放入海蔘條、鵪鶉蛋，加蠔油、鹽，用玉米澱粉兌上少許水，入鍋裏勾薄芡即成。 4、澆鮑魚汁 新蒸的米飯，團成一個圓球狀，稍微按一下，放入碗裏舀上一勺鮑魚汁澆到米飯即可。
