做法如下:1、蔥姜切絲,鋪於盤上;2、取風乾魚,用清水沖洗;3、加入料酒和紅辣椒;4、上鍋大火蒸制八分鐘;5、取出魚,倒掉裏面的水份;6、將新鮮的蔥薑絲鋪放在魚身上;7、鍋中燒熱少許香油,趁熱淋在魚身上即可。