1、將蓮菜洗淨切成絲,用雞湯煮開後倒出;
2、鍋上火燒熱,放少許油,投入辣椒醬和薑片,蔥段,加入肉末煸出香味;
3、放入蓮菜絲和少許雞湯,燒開後稍燜2至3分鐘;
4、加黃酒,鹽,糖,醬油,味精炒勻即可。