茶餅長毛、起白霜、有黴點或有黴味，沖泡後茶湯不清亮，就已經變質，建議不要喝了。茶葉的存儲方式：1、必須在幹倉陳化。幹倉不會發黴，轉化較爲緩慢，但能保持茶葉的真性。幹倉指茶葉在溼度、溫度適中、通風透氣的環境中後發酵存放。2、溫度不可驟然變化。倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性。3、避免雜味感染。茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味，應力求貯放環境清潔無雜味。
