絲娃娃是貴陽的美食。絲娃娃口感豐富，富有層次感，多種蔬菜的美味鮮嫩全都包裹在這小小的身體下。其精髓就是對面皮兒的製作，要薄如蟬翼，軟糯潔白，通透如玉。絲娃娃用米麪粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿蔔絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在麪皮裹成小卷食用，別名素春捲。
