奶油奶酪開封后不能冷凍保存，冷凍會導致奶油奶酪內部油水分離，解凍之後變成渣，最好冷藏。1、一般在冷藏保存，不宜冷凍。冷凍會有可能導致奶油奶酪內部油水分離。當然，如果能保證負18攝氏度的急凍也是不要緊的，關鍵是家用的設備做不到。2、冷藏時在切口部位一定要封好，擠出所有空氣，避免切口部位氧化變質。3、奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。
