1、雞爪洗淨，剪去指甲，加入薑片，料酒焯水，等待期間將青紅椒切末，大蒜切末。2、香菜切小段，檸檬切片，洋蔥切小塊，然後撈出雞爪過冷水，瀝乾後放入碗中。3、加醋3勺，生抽5勺，適量老抽，香油，糖2勺，接着加入切好的佐料，入冰箱冷藏兩小時即可。
