無骨檸檬雞爪製作方法：1、雞爪解凍後用水浸泡1小時，泡出血水；2、清洗乾淨去掉指甲，加入薑片、料酒、水末過雞爪大火燒開轉小火煮15分鐘；3、撈出用冷開水或過濾的冷水洗乾淨；4、冷卻後放冰箱冷藏1小時；5、拿出來去骨，用刀子在爪背上各劃一刀，用指甲刮開皮，把最前面的大骨掰斷扭出，指上的就一節一節掰下來；6、料汁的材料放入盤中，檸檬去籽不會發苦；7、攪拌均勻放入雞爪，覺得太大切成兩半；8、攪拌均勻上色，直接就可以享用了。
