首先準備好鳳爪、胡蘿蔔、檸檬、小米椒、姜、蒜。然後將胡蘿蔔洗淨切條，檸檬去籽小米椒切段，姜蒜切片。雞爪切開剪去指甲。用水多衝洗幾次。涼水下鍋加入生薑和醋煮開後在煮十分鐘至熟透。接着放進冷水反覆沖洗直到沒有油脂。然後加入檸檬片拌勻，用保鮮膜封好保存即可。（鳳爪不宜煮太爛否則影響口感）。
