雞丁豌豆蓋澆飯。主料：米飯300克，雞肉100克。配料:胡蘿蔔30克，豌豆100克，水髮香菇15克。料酒15克，蔥末10克，鹽，薑末，味精，胡椒粉少許。做法：1、米飯分2份，置碗中，將雞肉洗淨切小丁，放入料酒，鹽和薑末攪拌均勻，胡蘿蔔去皮洗淨切小丁，香菇去蒂洗淨切小丁，豌豆洗淨備用；2、鍋置火上放油燒熱，將蔥末煸香，下胡蘿蔔丁和豌豆炒至變軟，加鹽翻炒至八成熟盛出；3、另鍋置火上放油燒至八成熱，放入香菇丁和雞肉丁快炒幾
