材料:羊肉300克， 炒熟的白芝麻10克 ，香蔥2棵 ，生薑1小塊 ，大蒜8瓣 ，澱粉適量， 竹籤8根 ，
注：可酌情配料 :食用油500克 (實耗80克) ，香油小匙， 料酒大匙 ，胡椒粉少許 ，精鹽2小匙， 味精1小匙，
做法:
1、羊肉去皮洗淨切片，姜、蒜洗淨切末，蔥洗淨切花；
2、往羊肉裏加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、澱粉醃製，然後分別用竹籤串好待用；
3、往鍋裏倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃裏嫩時撈起瀝油；
4、鍋內留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可。
