1、炸金針菇的做法:將金針菇切去頭,洗淨,控水,掰成小段。2、將雞蛋打散,放入適量的鹽。3、將麪粉和澱粉放在碗裏,攪拌均勻。4、將金針菇在雞蛋裏沾一下,然後在麪粉裏沾一下。5、起油鍋,油熱後,放入金針菇炸至金黃,撈出即可。