製作過程：1、雞肉先用鹽、料酒、胡椒粉等醃製30至60分鐘，保證雞肉入味；2、把醃製好的雞肉放入澱粉中，確保表面均勻地裹上澱粉層，再放入雞蛋清中；3、向鍋內注入清油，待油熱後將其下至油鍋，用中火油炸，待其表面呈金黃色即可。
