主料：羅非魚1條、雞。輔料：薑片、蔥條、香菜、醬油、鹽、料酒、油、水。做法：1、 羅非魚劏好洗淨，在魚身上用刀切兩個道子，最好順着魚骨的方向切；2、 燒熱鍋，下油，薑片爆一下，把魚放下鍋；3、 魚的兩面都煎一下，然後放水、醬油、料酒、鹽、雞粉，轉中火燜；4、 過程中要把魚翻身，大概十五分鐘後放蔥條和香菜，上碟。
