常見的做於記香辣蝦的原材料多種多樣。如青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等淡水蝦。製作食材:蝦300克,洋蔥1個,尖椒3個,青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。製作流程:1、蝦用水焯過待用;2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨,切段待用;3、起油鍋,爆香乾辣椒和辣豆瓣醬;4、將對蝦下鍋煸炒至香;5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青;6、加鹽、生抽、蠔油調味,再淋入紅油炒勻即可。