大雁鵝燉土豆的做法：1、將大雁鵝切小塊，加薑片煮開去血水；2、切土豆，準備配料薑絲、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮熱鍋，燒茶油，加入少量糖，不停攪拌待溶化出色，放入所有配料炒香；3、加入大雁鵝，放少量鹽和生抽翻炒。將超香的食材轉至高壓鍋，加入骨頭湯（沒有骨頭湯也可以用清水代替），上汽後轉小火燉10至15分鐘。將切好的土豆加入高壓鍋，繼續燉5至10分鐘，出鍋，放入炒鍋中收汁。
