西葫蘆餅可以不加雞蛋，但不加雞蛋的西葫蘆餅口感不鬆軟、鮮美，口感較硬，不好吃。西葫蘆餅的做法如下：材料：麪粉適量，雞蛋1個，西葫蘆半個，鹽少許，花椒粉少許，細蔥末適量，蒜泥適量，醬油適量，醋適量。做法：1、將麪粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀，將和好的面醒適當時間;2、西葫蘆洗淨切絲，將西葫蘆絲放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末;3、將蒜搗成蒜泥，加入少許醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒
