這道菜做好了味道極佳,簡直是吃了還想吃,推薦給大家,自己在家動手做起來吧。菜場賣魚的地方有魚雜賣,混搭着買點魚泡魚籽啥的,水龍頭下清洗魚雜,把泡剪破。瀝水後給鹽,兩個雞蛋清,抓勻。油鍋燒熱下魚雜,中小火炸熟,定型後翻面(這一步驟時間略長)。炸好後另起鍋,熱油下生薑片、辣椒炸香,再把魚雜倒進去,用鍋鏟把魚籽切成小塊,再加入切塊老豆腐、老乾媽、野山椒、鹽、老抽、料酒、味精燒入味(還可以加啤酒進去燒)。出鍋前撒上青蒜裝到幹鍋裏,還可放香菜裝飾~點上酒精~再來點小酒~也很下飯哦~