1、真空包裝並不能保持食物鮮度，只能保持清潔度；2、保存放在陰涼通風的地方；3、在弄好醬板鴨後，放涼；4、用幹淨的厚點的塑膠袋裝好，真空包裝，確保把裏面的空氣抽乾淨；5、存放在乾燥，通風透氣的地方即可，同時放幾包乾燥劑在旁，可以起到防潮防黴作用；6、不適合存放太久，適宜短期保存，否則會變味，不新鮮。
