1、準備食材:苦麻菜、食用油、鹽、蒜、醋、辣椒醬、白糖、生抽;2、苦麻菜洗淨;3、起鍋燒水,水開後把苦麻菜焯熟撈出;4、撈出後在涼開水裏過涼;5、另起鍋燒油,油熱後下花椒粒爆香,加入蒜末;6、將熗好的蒜末、花椒油和苦麻菜放碗裏;7、加入醋、生抽、辣椒醬、白糖和食鹽拌勻即可。