"油麥菜不管是用來炒還是用來涼拌,做之前用鹽開水焯一下,可以去掉很多苦味炒油麥菜要注意幾點:第一,8成熟時再放鹽;第二,炒時先用蒜瓣爆油;第三,在熟時,用蒜汁拌均即可下鍋!第四,別炒太熟,9成就可以啦!如果想更專業點,可洗後先用熱水過一遍再炒!"