炒豆渣應該怎麼做

1、磨完豆漿後沉澱的豆渣擠出水分，儘量幹一些，放到蒸鍋裏大火蒸分鐘，關火取出;

2、胡蘿蔔，捲心菜，薩米拉腸，洋蔥均切成絲備用;

3、鍋中熱油，放入胡蘿蔔，捲心菜，薩米拉腸和洋蔥煸炒至有胡蘿蔔素析出，如果用肉絲的話先放入肉絲炒至變色後，再加入蔬菜絲煸炒;

4、倒入蒸好的豆渣用中火炒，豆渣粘鍋也沒關係，用鏟子把粘在鍋上的豆渣剷下來繼續炒，多炒一會，如果把豆渣炒的變成金黃色會更好吃，最後加鹽調味即可。