漳平水仙屬烏龍茶類的緊壓茶，其製作工藝獨特，在國內屬首創，採自水仙品種。漳平水仙茶，又名紙包茶，系用水仙品種茶樹鮮葉，按閩北水仙加工工藝並經木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶，原產於漳平市雙洋鎮中村，後發展到漳平市各地。漳平水仙茶的外形見方扁平，色澤烏褐油潤，湯色深褐似茶油，滋味醇厚，香氣清高，葉底黃亮顯紅邊。
