糖類：主要作用是供能。脂類：脂肪是貯備人體能量的形式，脂類更多的營養價值在於它是機體代謝所需能量儲存運輸的主要方式，與糖類所提供營養的區別主要體現在被利用的快慢上。蛋白質：蛋白質由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質，但蛋白質的更主要的作用是生長發育和新陳代謝。維生素：參與體內的各種代謝過程和生化反應途徑，參與和促進蛋白質、脂肪、糖的合成利用。無機鹽：構成機體組織的重要組分。纖維素：水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，有助於
