中國八大菜系，魯菜爲首。中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。中國八大菜系爲四川菜（川菜）、湖南菜（湘菜）、山東菜（魯菜）、江蘇菜（蘇菜）、浙江菜（浙菜）、廣東菜（粵菜）、福建菜（閩菜）、安徽菜（徽菜）。除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細分菜系，潮州菜，東北菜，本幫菜，贛菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。
