一.材料：豬大排500g、目魚乾100g、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、蒜50g、生抽半茶匙、老抽半茶匙、調油一茶匙。二.做法 ：1、目魚乾用涼水泡發一夜，排骨焯水瀝乾水分備用。2、泡發好的目魚乾去掉黑膜和骨頭，切成塊狀，辣椒和蒜切碎。3、鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香，放入排骨翻炒均勻。4、放入目魚乾翻炒，調入適量生抽和老抽翻炒均勻。5、放入適量的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉即可。
