原料：公雞，幹辣椒，蔥，姜，萵筍調味料：鹽，醬油，料酒、豆瓣，花椒步驟：1、把雞洗淨剁成塊，再用鹽、醬油、料酒醃入味；2、將雞塊於油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油；3、鍋留底油，炒香豆瓣、姜、幹辣椒、花椒，下萵筍、雞塊炒入味後，鏟入煲中，改用小火煨至入味即可。
