原料：豆腐、水、鹽、油。方法：1、選用一塊乾淨無雜質的北豆腐備用;2、用刀將豆腐切成長5cm,寬3cm,的長方形塊留用;3、將水倒入碗中加入鹽，待鹽溶解後，放入切成塊的豆腐浸泡10分鐘至軟;4、取出豆腐用幹淨毛巾沾幹水分，在間隔0.3cm的地方剞上十字花刀備用;5、取一干淨漏勺抹上油，把剞好花刀的豆腐碼在漏勺上撐開成菊花形待用。
