豆腐和雞蛋並不相沖，只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶，就不會影響蛋白質的消化吸收。豆腐與雞蛋同吃，不僅不影響營養價值，還具有更健康的意義，第一有利於提高豆腐的營養效價。第二有利於平衡膽固醇攝入量。雞蛋和豆腐可以做雞蛋蒸豆腐，原料有豆腐，雞蛋，胡蘿蔔，澱粉，骨頭湯，細鹽。做法：將雞蛋打勻，加入適量骨頭湯和細鹽，豆腐切成小塊，胡蘿蔔切成碎末，將三者混勻，開鍋蒸10分鐘。另將骨頭湯少許，放澱粉、少許鹽，燒成滷汁澆在雞蛋豆腐上即成。
