牛奶裏面有碳水化合物。牛奶營養成份，每一百克牛奶含水分八十七克，蛋白質三點三克，脂肪四克，碳水化合物五克，鈣一百二十毫克，磷九十三毫克，鐵零點二毫克,維生素一百四十國際單位，維生素十點零四毫，可供熱量六十九千卡；實際上碳水化合物是由碳，氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例爲二比一，和水一樣，故稱爲碳水化合物。它是爲人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類，人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖，雙糖，多糖和人不能消化的無效碳水化合物如纖維素。