燉牛肉需要準備食材：牛肉2000克5人份、鮮姜1塊、八角2顆、白蔻4粒、桂皮2小塊、香葉4片、花椒適量、鹽適量、紅燒醬油適量。共分爲5個步驟，以下是燉牛肉的詳細操作： 操作/步驟 1、處理牛肉 牛肉洗淨，切成2、3釐米的大塊。 2、撇去浮沫 入涼水鍋，煮開後撇去浮沫。 3、加入香料 待浮沫撇得差不多時，加入姜、八角、白蔻、桂皮、香葉、花椒，蓋鍋蓋，小火慢燉。 4、翻拌均勻 待湯去掉一半時，可加入適量鹽、紅燒醬油，並翻拌均勻。 5、完成 待湯汁收得差不多時，即可出鍋。
