活蝦剝出蝦仁需準備一把去皮刀,注意不要剪到手。一共四個步驟,下面是活蝦剝出蝦仁詳細操作: 操作/步驟 1、剝蝦腿 剝下蝦腿。 2、褪去蝦殼 捏住蝦身靠頭部的一端,輕輕地從蝦身上整體褪去蝦殼。 3、沿蝦背劃開 用去皮刀沿着蝦背中線劃開,深度約爲1/4英寸。 4、去掉黑線 用刀尖去掉蝦背中心的黑線。