1、新鮮大蝦挑去蝦線洗淨備用。2、蒜泥加鹽，用橄欖油炒一下。3、蒜泥油淋到大蝦上，大火蒸8-10分鐘。4、加食鹽、蠔油、香油、料酒、蒜泥、蔥花調成汁。5、上桌後大蝦去皮蘸料，即可食用。大蝦含有大量蛋白質、碳水化合物。蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分。大蝦是產於水中可食用的一種動物。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，並且有像扇子般的尾巴。大蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多。包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。
