可以採用以下做法：
材料：蟹爪1斤、藕半節、炸花生米1把、萵筍1根、培根5片、香菜1小把、豆瓣2勺、老乾媽豆豉2勺、花椒20粒、姜1節、蔥1節、蒜瓣8粒、黃酒3勺、糖3勺、老抽2勺、鹽適量、香油適量、雞精適量。
做法：
1、蟹爪用流動水洗刷淨，用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽醃5分鐘。
2、藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用。
3、鍋內微火熱油，加入花椒20粒慢慢煸出香味後關火，撈出花椒扔掉。再開火，放薑片、 蔥片、蒜瓣、豆瓣、老乾媽豆豉、煽出香味。
4、倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、醃的黃酒和老抽、糖，翻炒時加點水，以免糊鍋。
5、看汁略收幹，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋即可。
