準備材料：雞子、料酒、黑胡椒粉、豆瓣醬、鹽、蔥、姜、蒜、香油、白醋、生抽、老抽。醃製過程共六個步驟。用刀在雞子上切一些小口子，或將雞子切成塊狀；加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻；放入蔥薑蒜末；放入香油、白醋、生抽、老抽，攪拌均勻；加入豆瓣醬，攪拌均勻；蓋上保鮮膜醃製兩小時。
