1、將約一半的麪粉用80度的開水燙勻，再把另一半面粉加冷水拌勻，然後再把兩者混合均勻，揉成麪糰；2、揉好的麪糰和包餃子一樣擀成餃子皮，包入餃子餡，包法和平常包餃子差不多，只是兩頭不要包嚴實就行了；3、平底鍋燒熱之後刷上少許油，把餃子排好隊放好，蓋蓋，煎一分鐘左右，打開，澆麪粉水，再蓋蓋；4、繼續再煎5分鐘左右，煎到麪粉水基本沒有了，稍淋些油，然後再淋點麪粉水，蓋上煎到面水完全沒有爲止，出鍋。
