扇貝的營養非常豐富，肉質鮮美。扇貝隔夜會產生蛋白質降解物，對人體有害。不建議隔夜使用。扇貝的大小結構是不一樣得。所以在煮的時候要分清楚煮的是什麼類型。煮扇貝的時候要清洗乾淨，通常煮十分鐘就可以使用。扇貝沒熟，人體會感染扇貝里面的細菌，並且口感較差。
