主料：蝦仁適量，雞蛋適量。配料：玉米澱粉適量，麪包糠適量，料酒適量，鹽適量，白胡椒粉適量。做法：1、蝦仁洗淨去蝦線；2、放入盆裏，加入料酒，白胡椒粉；3、加入鹽攪拌均勻並醃製20分鐘；4、將澱粉，一個雞蛋打勻，麪包糠分別放入一個乾淨的盆裏；5、不粘鍋加油燒熱，油溫七成熱時放蝦仁，兩面炸制金黃色時撈出裝盤即可；6、將醃製好的蝦仁依次裹入澱粉，雞蛋液，最後拍麪包糠。
