蝦仁發脆是怎麼回事

蝦仁發脆是因爲在市場上買來的鮮蝦仁都是經過發效的，並不是平時所看到的那樣，美麗而新鮮。市場上買來的蝦仁大部分都是用火鹼發出來的，所以買回來的也就是不新鮮的。若要吃新鮮的蝦仁，就需要買新鮮的蝦回來，然後自己扒皮，這樣才能吃到新鮮的蝦仁。