榴蓮脆脆的代表還未成熟，包括不甜、偏白、果皮青等都是未成熟的表現。
1、將榴蓮與蘋果、梨等一起放入塑料袋，紮緊袋口，這兩種水果能釋放乙烯加速催熟作用。2-3天即可成熟。
2、剝殼，用保鮮袋裝好，埋入米內，要捂在米里，2-3天即可變熟。
3、直接用電吹風吹，可以快速將半生的榴蓮吹熟。或者放在臺燈下烤。不要用塑料袋，會產生水氣，只會加快榴蓮的腐爛。
榴蓮怎麼挑選：
1、捏尖刺：成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯。在果殼的尖刺中選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此靠近，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好。
2、看大小：通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
3、看開裂度：選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因爲如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。
