甘藍不是發物。甘藍營養元素很豐富的纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。還能增加身體的抗病能力，還有抗癌的作用。還可以預防動脈硬化，預防心腦血管疾病，有降低膽固醇的作用。甘藍喜溫和溼潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。
