準備材料：大土豆1個、麻花半個、香蔥2棵、姜1小塊、鹽1茶匙、花生油1勺。做法如下：1、將土豆去皮切細絲後，放清水中浸泡兩分鐘；2、將土豆拿出瀝水，繼續沖洗2遍，去掉多餘澱粉；3、將蔥和姜切末，麻花捏碎，不可太碎；4、鍋內放油，燒熱，放入蔥薑末煸出香味；5、放入土豆絲翻炒；6、放鹽繼續翻炒，稍微倒入一些水，防止粘鍋；7、放入麻花，即可關火，翻炒出鍋，麻花需要保持香脆，不能炒軟。
