牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用。兒童及青少年在睡前飲用牛奶能促進身高發育，且能提高抵抗能力。牛奶中含有的色氨酸具有催眠效果，可使兒童及青少年加快入睡，若在早上飲用牛奶則會抑制大腦皮層的興奮，影響白天的工作和學習。生長素的分泌高峯是在兒童及青少年入睡一小時後，夜晚睡眠中體內生長激素釋放最多，骨骼生長快，牛奶中豐富的鈣質及時進入體內，到達骨的生長部位，促進新骨鈣化成熟，既增強抵抗力，防止疾病發生，又可促進兒童及青少年的身高發育，有利於吸收營養。
