板雞板鴨做法:1、板鴨斬成小塊。2、配料準備齊全:萵筍,藕,青蒜,幹辣椒。3、把萵筍和藕切滾刀塊裝盤待用,青蒜蒜白和蒜青分開。4、鍋中放油加熱。5、板鴨下鍋煸香出油。6、闆闆鴨煸香後加入熱水,大火燒煮。7、盛出後鍋中留油煸炒萵筍和藕塊。8、鴨7成熟左右放入萵筍和藕塊同燒,放入幹辣椒提點辣味,燒熟後即可。