清蒸鯛魚怎麼做

1、鯛魚去鱗去內臟去鰓洗淨，沿着背脊剖開至中間大骨處。

2、將魚身用少許鹽，料酒，姜，蔥段醃製十分鐘。

3、水燒開，將醃製好的魚放入鍋中，蓋鍋蓋大火蒸六分鐘後關火燜一分鐘。

4、蒸熟後，拿出控去盤子裏的腥水和薑片以及蔥段。

5、將切好的蔥段鋪在魚身上，炒鍋內熱油，九成熱時澆蔥段上，在淋上適量的蒸魚豉油，即可。