用雪水做泡菜，雪水需要燒開後使用；
用雪水做泡菜的方法：
食材：雪水，大白菜、大蒜2個、生薑50克、胡蘿蔔、白蘿蔔、韭菜20根、糯米粉50克、蘋果1個、辣椒粉100克、魚露、糖、鹽；
步驟：
將雪水燒開，放涼後備用；大白菜洗乾淨對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出後稍微瀝乾水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，並以清水清洗2次後擠幹水分；蘿蔔、蘋果切絲，韭菜切段，大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用；糯米粉加入適當的水調開，放入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼備用；容器中放入蘿蔔絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、薑蓉，以及所有調味拌勻；將拌勻的調料和配料均勻填入白菜的葉片中並抹勻放入容器中，蓋上蓋子在室溫下醃製半天至發酵後，放入冰箱冷藏，2到3天后有酸味即可食用。
