砂鍋開鍋需要用水浸泡。砂鍋開鍋的具體步驟如下：1、把新砂鍋放在清水中浸泡3個小時，讓砂鍋吸足水分。2、再用砂鍋熬煮一鍋米粥，直到米粥熬成漿糊爲止。3、然後停火靜置自然冷卻，再把米粥倒掉，用清水沖洗乾淨即可。砂鍋這樣開鍋以後可以去土腥味、防漏和不裂口。燒熱的鍋需放在乾燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚和水泥地上，否則砂鍋驟然受冷會破裂。
