菠蘿炒菜不需要泡鹽水，炒菜時，菠蘿應最後放入，這樣可保持其新鮮感。菠蘿原產南美洲熱帶高溫乾旱地區，性喜溫暖，在年平均24-27（生長最適宜，15-40℃範圍均能生長，15℃以下生長緩慢，10℃以下基本停止生長，5℃是受寒害臨界溫度。菠蘿是世界四大熱帶水果之一（其他三種是香蕉、椰子、芒果），並排名第二。菠蘿原產於美洲，明清之際傳入，很受中國人民歡迎。中國已是菠蘿的主要生產國、消費國之一。但菠蘿的稱謂在現代漢語中頗多歧異，亟需規範和統一。
