泡菠蘿需要50g鹽，菠蘿大概泡半小時左右；使用鹽泡菠蘿能夠有效地把這些表面的蛋白酶進行變性，而且還可以減少的口麻、口刺的感覺，並且甜味會更加濃重。菠蘿是熱帶水果之一，菠蘿中含有大量的果糖、葡萄糖、維生素B、維生素C、磷、檸檬酸和蛋白酶等物質，另外還含多種有機酸及菠蘿酶等。
