鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右，泡一個菠蘿的水，舀上2—3勺鹽就可以了。浸泡30分鐘左右。鹽放得多反而影響口感和風味，爲了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裏浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味。菠蘿（學名：Ananascomosus），是熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之爲旺梨或者旺來（ông-lâi），新馬一帶稱爲黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。
